Savoir Faire : le travail de la vigne

 

La vigne, cette plante pérenne va produire du raisin sur une longue période. Pour cela, il faut être attentif à son état sanitaire et prendre les meilleurs décisions en fonction de vos objectifs et de la législation.

LA TAILLE :

Cette opération est une des plus importante et doit répondre aux exigences du décret du 17 janvier 1978 qui réglemente quatre systémes de tailles différentes et quelques variantes pour le vignoble champenois. La Taille se pratique de novembre à fin mars, avec évidemenent une pause pendant les grands froids, pour ne pas abimer les bois fructifères selectionnés qui formeront les charpentes porteuses de raisins. Ce travail nécessite une analyse du plant afin d'équilibrer sa charge par rapport à sa vigueur, et d'assurrer ainsi une récolte de qualité avec un rendement suffisant. Dans la pratique, ce travail est réalisé dans un premier temps avec un sécateur électronique électrocoupe F 3005 de marque Infaco, la finition (nettoyage et coupe finale de la baguette ou courson) est effectuée avec un sécateur manuel Sandvik.

Les bois morts sont brûlés ou mis en place au sol en vue d'un broyage (dans ce cas, c'est un apport fertilisant non négligeable). Les charpentes sont sorties de la vigne, brûlées sur place ou évacuées.


L'ATTACHAGE :

Aprés la taille, les charpentes, les baguettes ou encore les prolongements sont attachés à un fil fixe (sauf pour la taille Chablis, qui consiste à attacher les prolongements sur deux fils fixes avec un espacement minimal de 20 cm, sans aucune superposition) à l'aide d'un lien. Cette opération permet de contrôler la pousse de la vigne et de porter les charpentes chargées de raisins. Dans la pratique, ce travail est réalisé avec une attacheuse électronique Pellenc pour les prolongements et les baguettes, et avec une pince à lier manuelle de type Ligapal pour les charpentes. Si vous le souhaitez, vous pouvez fournir la ficelle.

 

L'EBOURGEONNAGE :

Cette première opération de taille en vert est essentielle. Elle se déroule au stade 3 ou 4 feuilles étalées, une fois le risque de gelées printaniére dépassé. Le but est d'éliminer les pousses inutiles présentes sur les charpentes et de limiter ainsi les pertes de séve. Cette opération optimise la répartition de la végétation et nous permet de sélectioner les rameaux porteur de raisins. En évitant l'entassement de la végétation en pleine saison, l'aération du plant est améliorée, la photosynthése optimisée, la pénétration des produits phytosanitaires est plus efficace. De plus, on observe un gain de temps non négligeable pour les travaux de palissages, de récolte et de tailles. Seul un oeil expert de tailleur peut réaliser ce travail.

 

LE PALISSAGE :

Le premiére opération consiste au relevage de fils, puis de réaliser le palissage. Ces travaux sont indispensables afin de conduire la végétation sur un plan favorable à l'interception du rayonnement solaire, d'équilibrer la répartition de la végétation (éviter les amas et les trous), d'obtenir une bonne répartition des raisins et d'améliorer l'aération des grappes, de permettre le passage des engins pour l'entretien et la protection du vignoble. La derniére opération consiste à séparer les plants en posant une agrafe entre eux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dernière mise à jour de cette page le 03/09/2009